Zubereitung
Schritt 1)
Ofen auf 220 °C vorheizen. Hähnchenflügel waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2)
Öl in einem Bräter erhitzen. Flügel darin anbraten. Dann im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten weiterbraten
Schritt 3)
Inzwischen Löwenzahn waschen, trockenschütteln und grob zerkleinern. Radieschen putzen, waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Sprossen in einem Sieb abbrausen. Essig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren. Olivenöl unterschlagen.
Schritt 4)
Löwenzahn, Radieschen und Sprossen auf 4 Tellern anrichten. Die Vinaigrette darüber verteilen. Nach Belieben mit Blüten dekorieren. Hähnchenflügel mit dem Salat servieren.
Knusprige Hähnchenflügel mit neuen Kartoffeln und grünem Dip
Zutaten
- 4 WIESENHOF Privathof-Geflügel Hähnchen Flügel
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Löwenzahnsalat (ersatzweise Rucola)
- 1 Bund Radieschen
- 50 g Rettich- oder Radieschensprossen
- 3 EL Kräuteressig
- Zucker
- evtl. einige Löwenzahn- oder Gänseblümchenblüten
Ø Nährwerte je 100g
- Eiweiß
38
g- Kohlenhydrate
3
g- Fett
36
g- Brennwert
2061 kJ, 494 kcal